INTRO
Die Küche der Dai-Nationalität, kulinarische Köstlichkeiten in Menglian

„Menglian“ bedeutet „ein gefundener guter Ort“ in der Dai-Sprache. Menglian wird noch als „Smaragd an Staatsgrenze“ und „Heimat der Drachenblutbäume“ bezeichnet. Die Vorfahre der Dai-Nationalität lebten hier und schaffte die speziellen Köstlichkeiten. Wenn man Xishuangbanna besucht, wird auch von den lokalen kulinarischen Köstlichkeiten angezogen. Die Dai-Küche in Menglian hat noch mehr forschendes Denken im Vergleich zur Dai-Küche in Xishuangbanna. Traditionelle Zubereitungsmethoden werden hier behalten, somit kann hier den traditionellsten Geschmack genießen. Hier möchten wir gerne Ihnen einige kulinarische Köstlichkeiten von Menglian vorstellen.

1. Rindfleisch Sapie

Hauptzutat: mageres Fleisch von Hausrind

Andere Zutaten: Salz, Chili, Lauch, großer Koriander und andere fast 40 wilde Gewürze

Besonderheiten: erfrischend, erquickend

Die Beste Zeit zu essen: das ganze Jahr 

2. Frittiertes Rindleder

Hauptzutat: trockenes Hausrindleder

Andere Zutaten: Tomatensoße

Besonderheiten: knusprig

3. Gemüsemischung 

Hauptzutat: unterschiedliche wilde Gemüse

Andere Zutaten: zerschnittenes Rindleder, bittere Früchte, salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität

Besonderheiten: enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen, sauer und schmackhaft

4. Rohe Gemüse

Hauptzutat: Zheergen (Herzförmige Houttuynia), Wasserkoriander, Wasserhyazinthe, Gurke

Andere Zutaten: salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität

Besonderheiten: enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen

5. Ba-Gemüse

Hauptzutat: Blütenstiele von bitteren Käutern und Chinakohl

Andere Zutaten: Tomate, Chili, Knoblauch, roter Zucker

Besonderheiten: süßsauer, enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen

6. Sauerfleisch

Hauptzutat: mageres Schweinefleisch

Andere Zutaten: Salz, kaltes Reis, Schweineleder

Besonderheiten: bunte Farbe, süßsauer und geschmackhaft

7. Eingewickelte Speisen

Hauptzutat: verschiedene wilde Gemüse

Andere Zutaten: Salz, Knoblauch, Ingwer, Chili, wilde Bananenblätter

Besonderheiten: erquickend, enthält verschiedene Vitamine und Zellulosen

8. Suppe von Bitteren Därmen

Hauptzutat: Hausrindfleisch, Rindermagen

Andere Zutaten: bittere Därme von Rindern, andere über 10 wilde Gewürze

Besonderheiten: gut für die Gallenblase, erfrischend, ermüdend

9. Kalt gemisches Hühnerfleisch

Hauptzutat: traditionell freilaufende kleine Hühner der Dai-Nationalität

Andere Zutaten: Reis, westindisches Zitronengras und andere über 10 wilde Gewürze

Besonderheiten: knusprig, geschmackhaft

10. Bittere Bambussprossen

Hauptzutat: Bittere Bambussprossen

Andere Zutaten: salzige schwarze Bohnen der Dai-Nationalität, Tomaten, bittere Früchte

Besonderheiten: bitter und kühl, erfrischend, gut für Gallenblase und Leber

11. Fisch Cha

Hauptzutat: Wilde Fische (über 500 g)

Andere Zutaten: großer und kleiner Koriander, über 10 wilde Gewürze

Besonderheiten: erfrischend, knusprig und geschmackhaft

12. Gedämpfter Fisch

Hauptzutat: Wilde Fische (über 500 g)

Andere Zutaten: westindisches Zitronengras, Chili, Knoblauch, wilde Bananenblätter und andere über 10 Gewürze

Besonderheiten: erfrischend, knusprig und geschmackhaft

TIPS

Es ist nicht schwierig, in Menglian die oben erwähnten Köstlichkeiten zu finden. Hier sind auch einige lokale Restaurants in Menglian zu empfehlen: 

1. Kong Que Lou, liegt im Manghuai-Dorf der südlichen Ringstraße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-8720266(13769936177)

2. Dai Yun Restauran, liegt im Shangyunjiao-Dorf der Chengdong-Straße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-8720266(13769936177)

3. Dai Jia Le, liegt im Shangyunjiao-Dorf der Chengdong-Straße des Kreises Menglian, Bestellungstelefonnummer: 0879-9286683

 

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